Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 dl. wijnazijn, 3 dl.water, 4 theel. viskruiden, 3 eieren, 6 blaadjes gelatine, 6 zure haringen, 3 zure komkommers, 3 tomaten
Voorbereiding:
Kook de eieren hard, laat ze schrikken en pel ze, snijd de eieren in plakjes, snijd de komkommers in plakjes, snijd de tomaten in plakken
Bereidingswijze:
Laat de wijnazijn met het water en de viskruiden een paar minuten zacht koken, zeef het dan, week de gelatineblaadjes en knijp ze goed uit, los de geleatine op in de hete azijn, giet een laagje azijn van 1 1/2 cm in de puddingvorm en laat het stollen, leg er laagje haring op, daarop een laagje komkommer, daarop een laagje ei, daarop een laagje tomaat en herhaal dit tot alles op is. Giet de resterende azijn er over en laat het opstijven.
|
|